几百种煲汤视频教程【附电子版文本】：煲汤煮汤做法鸡汤排骨汤鲫鱼汤羊肉汤教程合集（百度网盘下载）

引言

说实话，煲汤看起来简单，但要煲出一锅好喝的汤，里面有很多门道。我自己以前煲汤，就是排骨加水煮，煮出来清汤寡水，跟饭店的浓白鲜汤差远了。后来我才知道，煲汤讲究食材搭配、火候控制、炖煮时间，每一样都有讲究。特别是广东人煲汤，一煲就是两三个小时，各种药材配料搭配得明明白白。

后来我找到了这套煲汤视频教程，几百种汤品的做法，鸡汤、排骨汤、鲫鱼汤、羊肉汤、牛尾汤，还有各种药膳滋补汤，每种都有视频教学和电子版文本配方。这套资料是我自己花钱买的，学完之后煲汤水平提升了不少，家里人喝了都说“跟饭店一个味”。如果你正在学煲汤煮汤做法、鸡汤排骨汤教程或者药膳滋补汤配方，这套资源应该能帮到你。

资源主体

总体情况简述：

这套煲汤视频教程一共几百种汤品，包含教学视频和电子版文本配方，拿到就能直接学习。我大致分类看了一下，汤品种类非常丰富：鸡汤类大概有80多种，比如老母鸡汤、乌鸡汤、椰子鸡、香菇鸡汤、虫草花鸡汤、药膳鸡汤等，每种都有详细的食材配比和炖煮时间；排骨汤类大概有70多种，比如玉米排骨汤、莲藕排骨汤、冬瓜排骨汤、海带排骨汤、山药排骨汤等，家常又好喝；鱼汤类大概有60多种，比如鲫鱼豆腐汤、鲈鱼汤、黑鱼汤、黄骨鱼汤、甲鱼汤等，讲究煎鱼火候和汤色浓白；羊肉汤类大概有40多种，比如清炖羊肉汤、羊杂汤、羊肉萝卜汤、当归羊肉汤等，秋冬滋补首选；牛尾汤牛骨汤类大概有30多种，比如番茄牛尾汤、罗宋汤、牛骨高汤等；药膳滋补汤类大概有50多种，比如四物汤、八珍汤、十全大补汤、当归黄芪鸡汤等，适合调理身体；素菜汤类大概有40多种，比如番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤、菌菇汤、蔬菜浓汤等；甜汤糖水类大概有30多种，比如银耳莲子羹、红豆沙、绿豆沙、冰糖雪梨等。每道汤品都有详细的食材清单、配料比例、预处理方法、炖煮步骤、火候控制和成品特点，教学视频则展示了从备菜到出锅的完整过程。这套资料特别适合想提升厨艺的家庭主妇、想学煲汤的养生爱好者、或者想开汤品店的创业者。我自己学完之后，最常用的是鸡汤和排骨汤这两类，秋冬季节每周都要煲一两次，家人喝了身体都好了不少。

完整汤品分类清单：

01.鸡汤类（80多种）

02.排骨汤类（70多种）

03.鱼汤类（60多种）

04.羊肉汤类（40多种）

05.牛尾汤牛骨汤类（30多种）

06.药膳滋补汤类（50多种）

07.素菜汤类（40多种）

08.甜汤糖水类（30多种）

以上是我自己整理的大致分类。每道汤品的文件都标注了类型和名称，比如“鸡汤_老母鸡汤_滋补版.mp4”“排骨汤_玉米排骨汤_家常版.pdf”“鱼汤_鲫鱼豆腐汤_浓白汤.docx”，找起来很方便。我个人学得最多的是鸡汤和排骨汤这两类，秋冬季节煲给家人喝，滋补又暖身。

获取方式

链接：https://pan.baidu.com/s/18S8Zi7mjeyPFk7AwH05C2Q

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如果你正在找煲汤视频教程下载或排骨汤鸡汤做法，可以直接通过上方链接获取。

使用教程

我的实操心得：

先说下我的情况，我是个煲汤爱好者，特别喜欢研究各种汤品。这套教程我学了很久，大概照着煲了几十种汤，分享一下我的使用流程。

第一步：先选想学的汤品。

根据季节和需求选汤品。秋冬季节适合煲滋补汤，比如老母鸡汤、羊肉汤、药膳汤；夏天适合煲清淡汤，比如冬瓜排骨汤、番茄蛋花汤、绿豆汤；想补身体就煲药膳汤，比如四物鸡汤、当归羊肉汤。

第二步：看视频掌握关键技巧。

每道汤我都建议先看教学视频。视频里会展示很多文字菜谱体现不出来的细节，比如肉类怎么焯水去腥、鱼怎么煎才能出白汤、药材怎么处理、什么时候下盐。我第一次煲鲫鱼豆腐汤，按照视频里的方法，先把鲫鱼两面煎黄，再加热水大火煮，十几分钟汤就变白了，跟饭店的一模一样。

第三步：按配方备料。

按照配方上的食材清单准备好所有材料。煲汤的配料很关键，比如鸡汤要加姜片和葱结去腥，排骨汤要加枸杞和红枣提鲜，药膳汤要按比例配药材。第一次严格按照配方来，熟练之后可以根据自己口味微调。

第四步：掌握火候和时间。

煲汤的火候很重要。一般步骤是：肉类先焯水去血沫，然后加足量冷水大火煮开，撇去浮沫，转小火慢炖。鸡汤排骨汤一般炖1.5-2小时，鱼汤炖30-40分钟，药膳汤炖2-3小时。时间太短味道出不来，太长肉质会烂。我一般定个闹钟，到时间关火，最后加盐调味（盐一定要最后放，早放肉会变柴）。

适合谁学：

我觉得这套教程最适合三类人：一是想提升厨艺、给家人煲汤的家庭主妇或煮夫；二是注重养生、想通过食疗调理身体的人；三是想开汤品店、私房菜馆的创业者。

几点提醒：

第一，煲汤最好用砂锅或陶瓷锅，保温性好，炖出来的汤更香。不锈钢锅也可以，但不建议用铁锅，会有铁锈味。第二，肉类一定要焯水，冷水下锅煮开，撇去浮沫，再用温水冲洗干净，这样煲出来的汤才清澈不腥。第三，水量要一次性加足，中途尽量不加水。如果实在要加，加热水，不要加冷水。第四，盐一定要最后放，关火前5-10分钟加就行，早放肉会变柴。第五，药膳汤的药材可以去中药店买，比超市便宜，品质也更好。不知道怎么配的话，可以直接按配方去抓。

实际效果：

我学了这套教程之后，煲汤水平提升了很多。以前煲的汤清汤寡水，现在煲的老母鸡汤金黄透亮，排骨汤浓白鲜美。秋冬季节每周煲两次汤，家里人喝了都说“比饭店的还好喝”。我婆婆还专门让我教她怎么煲，说“学了这么多年都没你煲的好喝”。说实话，有一套好的教学资源，煲汤真的没有那么难。

版权与声明

这套煲汤视频教程是我自己花钱在电商平台购买的，分享出来仅供大家学习交流，请别拿去转卖或者商用。版权归原作者所有，如果涉及侵权，联系我删除。配方和视频可以自己学习使用，但不要直接复制去卖钱。